Comer hambúrguer nunca foi tão saudável!

Hambúrguer de feijão fradinho, grelhadinho com abobrinha e cebola caramelizada com açúcar demerara e shoyu com baixo teor de sódio no pão caseiro semi-integral! Abaixo a receita do hambúrguer pra você fazer em casa:

Ingredientes:

  • 500g de feijão fradinho cozido
  • 250g de aveia em flocos finos
  • 1/2 maço de salsinha integral
  • 1/2 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 col. de chá de páprica picante
  • 1 col. de café de pimenta do reino
  • Suco de 2 limões
  • 2 col. de sopa de azeite
  • Sal marinho a gosto

Modo de Preparo:

Coloque todos os temperos num processador (salsinha, cebola, alho, páprica, pimenta do reino, suco dos limões, azeite e sal) e processe até triturar completamente, adicione o feijão já cozido aos poucos até virar uma mistura homogênea e o feijão ficar totalmente triturado. Coloque a mistura numa vasilha e misture a aveia, acerte o sal e mexa bem até os pequenos floquinhos da aveia se misturarem bem à massa. Deixe descansar na geladeira por no mínimo 2 horas.

Em seguida, retire da geladeira e modele a mistura em formato de hambúrguer com o auxílio de um modelador (ou uma xícara), polvilhe aveia por cima e deixe descansar por 10min.

Unte uma frigideira com azeite, com o auxilio de um pincel de silicone, e leve os hambúrgueres um a um para grelhar em fogo médio até os dois lados ficarem dourados, como a primeira foto acima. Utilize uma espátula para virar os hambúrgueres.

Essa receita é muito versátil, você pode usar grão de bico, feijão preto, lentilha, ou o que mais desejar, lembre apenas de utilizar vegetais ou grãos que não soltem muita água, para que a absorção da aveia seja mais eficiente e a modelagem seja possível, caso contrário o hambúrguer pode ficar mole e desmanchar ao montar o lanche.

Nesse dia, o hambúrguer acompanhou abobrinha, ricota de tofu e cebola caramelizada, mas você pode colocar cenoura ralada, tomate, alface americana, cebola roxa e o que mais desejar.

O mundo dos vegetais é muito amplo, explore-o! 😉

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